Sedert byna 3 000 vC word tee deur baie kulture van die wêreld erken en opgeneem vir sy vermoë om liggaam en gees te streel, te herstel en te verfris.Tee is egter nie net die gewildste drankie in China nie, maar ook 'n gewilde voedselbestanddeel.
Vandag wil ek jou een van die Chinese gunsteling ontbyt voorstel - Tee-eiers.
Bestanddele:
- 'n paar groot eiers
Marinade (*Voetnoot 1)
- 4 eetlepels ligte sojasous (of sojasous)
- 2 eetlepels donker sojasous (of sojasous)
- 2 lourierblare
- 1 teelepel Sichuan peperkorrels
- 1 ster anys
- 1 klein kaneelstokkie
- 2 teelepels suiker
- 1 teelepel sout
- 2 swart teesakkies (of 2 eetlepels swart teeblare)
- 2 1/2 koppies water
Hoe om tee-eiers te maak?
Stap 1:
Meng al die marinade bestanddele in 'n klein potjie.Kook oor medium hitte totdat dit tot kookpunt bring.Draai na medium-lae hitte.Prut vir 10 minute.Haal die pot van jou stoof af en laat heeltemal afkoel.Sodra dit klaar is, verwyder en gooi die teesakkies weg.
Stap 2:
Om die eiers te kook, verhit 'n pot water (genoeg om al die eiers te bedek) oor hoë hitte tot kookpunt.Verhit tot lae hitte.Plaas die eiers versigtig met 'n skeplepel in die pot om te keer dat die eiers kraak.
Kook 5 minute vir saggekookte eiers, 7 minute vir medium eiers, of 10 minute vir hardgekookte eiers.
Stap 3:
Terwyl jy die eiers kook, berei 'n ysbad voor deur ys en kraanwater in 'n groot bak te kombineer.
Sodra die eiers gaar is, plaas dit dadelik na die ysbad om vir 2 tot 3 minute af te koel.As jy nie ys byderhand het nie, gooi net koel kraanwater oor die eiers vir 'n paar minute totdat hulle afkoel.
Stap 4:
Kraak die eiers liggies met die agterkant van 'n lepel.Jy wil seker maak die eierdoppe is genoeg gekraak sodra die marinade die binnekant sal bereik, sonder om die eiers uitmekaar te kraak (veral as jy saggekookte eiers gemaak het).As jy haastig is, kan jy ook die eiers skil en geskil marineer.Die eiers sal op hierdie manier binne 12 uur gereed wees.
Stap 5:
Plaas die eiers oor na 'n kwartgrootte ziplock-sak en gooi dan die marinade versigtig in saam met die droë bestanddele.Marineer oornag vir geskilde eiers, of 24 uur vir gekraakte marmer eiers.
Skil die eiers en geniet dit koud of by kamertemperatuur!
Let wel:
Groen tee of swart tee word gewoonlik vir gekookte tee-eiers gebruik.Groen tee word aanbeveel om Tieguanyin te gebruik, maar dit sal 'n sekere sametrekking hê.Almal het verskillende voorkeure.As jy nie van hierdie strengheid hou nie, word dit aanbeveel om swart tee te gebruik.Die smaak van swart tee is suiwer en sommige swart tee sal ook 'n bietjie soetheid hê.Die gebroude teesop is rooi en helder.Nie net is die kleur pragtig nie, die kleur is ook baie eenvormig, en die geur loop oor.Vir swart tee kan jy swart teesakkies in die supermark kies, wat gerieflik is om te gebruik en nie oral sal kom nie.
webwerf: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Postyd: 27 September 2021
